Elaboración de Mermelada
El presente curso prepara al participante para adquirir los conocimientos prácticos para la elaboración de Mermelada, paso a paso, desde la planificación de insumos materiales y equipos, dominio de los parámetros de producción, ejecución de Buenas Prácticas de Manufactura para garantizar un producto de calidad, hasta la prevención y solución de posibles defectos.
Se podrá diseñar la dosificación del proceso productivo de acuerdo a los niveles de Pectina de la fruta y ello representa optimizar costos. Hay frutas con bajo contenido de Pectina como la Naranja, frutas con contenido medio de Pectina como la piña y de alto contenido de pectina como el membrillo. Cuanto menos pectina tenga la fruta se necesitara más pectina comercial.
Aprender a fabricar, producir o elaborar un producto Alimentario, le permitirá estar en capacidad de generar sus propios ingresos e iniciar su micro o pequeña empresa.
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Emprendedores, Profesionales, Productores, Público en General.
Al finalizar el curso el alumno será capaz de:
- Elaborar Mermeladas bajo 3 modelos de frutas
- Conocer estrategias de dosificación de insumos como la Pectina, Ácido Cítrico y azúcar
- Conocer sus Buenas Prácticas de Manufactura
“Elaboración de Mermelada” es un curso que ha sido diseñado para que el alumno pueda estudiarlo desde una computadora, celular y/o laptop que tenga acceso a internet.
Mediante de estas cuatro sesiones interactivas compuestas por video conferencias, material multimedia, talleres dinámicos, el alumno aprenderá conocimientos prácticos sobre la elaboración de Yogurt.
- Insumos, materiales y equipos necesarios para elaborar Mermelada
- Proceso de Elaboración de Mermelada
- Control de Calidad: Buenas Prácticas de Manufactura-BPM
- Estructura de Costos
Luego de cada módulo el alumno deberá rendir un examen donde pondrá a prueba lo aprendido. Al completar todas las sesiones y aprobar los cuatro exámenes se ofrecerá un certificado de participación a nombre de eGrow. En caso el participante desapruebe tendrá la posibilidad de rendir nuevamente el examen.
S/ 99.00 (Pago Online)
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